Muffins uvetta e noci (glassati)

 

Abbiamo creato una variante dei muffins con uvetta e noci. Grazie alla nostra amica Barbara, li abbiamo glassati con una glassa allo zucchero per addolcirli.

Attrezzi:

  • Teglia per muffins (o pirottini di carta o silicone)   12 pezzi
  • Cucchiaio         2
  • Ciotola              2
  • Bilancia
  • Misurino

Ingredienti:

  • Farina 00                         375 gr
  • Latte                                 250 gr
  • Lievito chimico in polvere    1 bustina (16 gr)
  • Sale                                   1 pizzico
  • Burro                                100 gr
  • Noci sgusciate              100 gr
  • Uvetta                              100 gr
  • Uova intere                    2

Per la glassa:

  • Zucchero a velo              75 gr
  • Acqua                                  1 cucchiaio e mezzo da minestra

Modalità:

In una ciotola mescolare gli elementi solidi: farina, lievito e sale fino. In un’altra i liquidi: latte e uovo e sbattere. Aggiungere il burro fuso. Mettere i liquidi nei solidi e mescolare. Aggiungere noci (precedentmente sgusciate) e l’uvetta (precedentemente ammollata). Amalgamare il composto, senza lavorarlo troppo. Riempire la teglia o i pirottini, preriscaldando il forno. Cuocere a 200°C per 20′ circa, fino alla doratura. Ricordarsi che il silicone non richiede l’imbrramento del contenitore o della teglia. Per evitare l’attaccamento nella teglia del muffin urngere con burro.

Con l’aiuto della nostra amica Barbara abbiamo ricoperto i muffins con una glassa allo zucchero, in modo da addolcirli maggiormente. La glassa si prepara mescolando a freddo lo zucchero a velo con l’acqua. Per rendere più belli esteticamente i dolci potete cospargerli con zucchero in granella prima che si rapprenda la grassa.

3 pensieri su “Muffins uvetta e noci (glassati)

  1. Ideali per la colazione o una bella mefenda, io ho provato a mettere la vrema al cioccolato al posto della glassa. Splendidi!!!!

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